近日，《財(cái)經(jīng)調(diào)查》欄目近期接到群眾舉報(bào)，反映陳皮市場(chǎng)存在年份虛標(biāo)、產(chǎn)地及工藝造假等問題，千元一斤的“年份陳皮”亦可能名不副實(shí)。

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，廣西浦北一種名為“輕工藝”的速成加工方式，眼下正在部分陳皮生產(chǎn)企業(yè)里流行，僅需一個(gè)月的時(shí)間，就能將新采收的茶枝柑果皮處理為外觀近似三年、五年自然陳化過的陳皮，成本僅每斤70元左右，一旦貼上“五年”“十年”的標(biāo)簽，零售價(jià)便可飆升至500元乃至1000元以上，利潤(rùn)超過成本十倍。若使用每斤鮮果僅六七角的椪柑皮冒充，利潤(rùn)空間更是放大至二十倍之巨。當(dāng)造假的收益遠(yuǎn)高于違法成本，部分企業(yè)自然選擇鋌而走險(xiǎn)，將“越陳越香”的自然法則，異化為“越假越賺”的逐利游戲。

更嚴(yán)重的問題在于，這種速成“工藝皮”所傷害的，遠(yuǎn)不只消費(fèi)者的錢包，更是他們的健康與對(duì)傳統(tǒng)食藥材的信任。陳皮之所以被收錄于《中國藥典》，在于其依賴自然陳化中揮發(fā)油與黃酮類物質(zhì)的緩慢轉(zhuǎn)化，從而衍生出理氣健脾、燥濕化痰的藥用價(jià)值。而“工藝皮”通過人為干預(yù)急速模仿外觀與色澤，恰恰破壞了這一緩慢而精妙的化學(xué)與微生物轉(zhuǎn)化過程，其有效成分結(jié)構(gòu)可能受損，藥用價(jià)值大打折扣。更甚者，為加速陳化與防蟲，部分作坊可能違規(guī)使用添加劑或不當(dāng)倉儲(chǔ)，潛藏食品安全風(fēng)險(xiǎn)。消費(fèi)者花高價(jià)追求養(yǎng)生，最終買到的卻是健康刺客，這種傷害遠(yuǎn)比普通假貨更為惡劣。

尤為值得警惕的是，本應(yīng)成為最堅(jiān)實(shí)防線的地理標(biāo)志保護(hù)體系，在現(xiàn)實(shí)中竟被輕易架空。新會(huì)陳皮早在2006年就獲得國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，其定義清晰明確：在新會(huì)陳皮地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)栽培的茶枝柑的果皮經(jīng)曬干或烘干，并在保護(hù)區(qū)域范圍內(nèi)貯存陳化三年以上。然而調(diào)查發(fā)現(xiàn)，從浦北批量運(yùn)來的“工藝皮”，可以在新會(huì)當(dāng)?shù)仄髽I(yè)堂而皇之地?fù)Q上“新會(huì)陳皮”的包裝與地理標(biāo)志；更有企業(yè)公然倒賣地理標(biāo)志使用資質(zhì)，使外地皮、假陳皮得以“合規(guī)”上市。2024年新會(huì)陳皮全產(chǎn)業(yè)鏈總產(chǎn)值已達(dá)261億元，種植面積約14.3萬畝。龐大的產(chǎn)業(yè)規(guī)模與產(chǎn)值背后，若核心的地理標(biāo)志管理失守，則會(huì)動(dòng)搖整個(gè)陳皮產(chǎn)業(yè)的根基。這種制度性失效，也折射出地理標(biāo)志保護(hù)在跨區(qū)域協(xié)作、技術(shù)監(jiān)管、違法懲戒等方面的嚴(yán)重滯后。

目前廣西欽州市浦北縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局已發(fā)布情況通報(bào)稱，第一時(shí)間成立由縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局牽頭，公安、農(nóng)業(yè)農(nóng)村、工信等部門參與的聯(lián)合調(diào)查組，對(duì)報(bào)道涉及的經(jīng)營(yíng)主體開展全面調(diào)查，并已采取封存相關(guān)物品、固定證據(jù)等措施。相關(guān)部門需立即行動(dòng)，沿著央視曝光的線索深挖徹查，對(duì)濫用地理標(biāo)志、倒賣資質(zhì)、以假充真的企業(yè)予以嚴(yán)厲處罰直至吊銷資質(zhì)，形成強(qiáng)大震懾。更重要的是，必須升級(jí)監(jiān)管技術(shù)手段，將基于外觀的經(jīng)驗(yàn)判斷，升級(jí)為結(jié)合成分檢測(cè)，如特征性揮發(fā)油圖譜、橙皮苷等含量動(dòng)態(tài)變化與溯源區(qū)塊鏈技術(shù)的綜合鑒定體系，讓“工藝皮”無所遁形。同時(shí)，應(yīng)強(qiáng)化跨區(qū)域協(xié)同監(jiān)管，針對(duì)曝光的“廣西生產(chǎn)、廣東貼標(biāo)”的跨省造假鏈條，兩地產(chǎn)區(qū)監(jiān)管部門需建立聯(lián)動(dòng)機(jī)制，從源頭遏制“工藝皮”的輸出與“洗白”通道。此外，產(chǎn)業(yè)自身更需刮骨療毒，頭部企業(yè)與行業(yè)協(xié)會(huì)應(yīng)主動(dòng)牽頭，推動(dòng)建立更為透明、嚴(yán)格的全產(chǎn)業(yè)鏈追溯標(biāo)準(zhǔn)，將監(jiān)管從終端前置到種植、加工、倉儲(chǔ)的每一個(gè)環(huán)節(jié)，讓每一片標(biāo)注“新會(huì)陳皮”的產(chǎn)品都能真正追溯到新會(huì)的果園與規(guī)范的倉房。

一片好陳皮，是陽光、土地與時(shí)間共同作用的結(jié)晶，而非流水線上的速成戲法。唯有以鐵腕監(jiān)管筑牢防線，以誠信經(jīng)營(yíng)守護(hù)口碑，才能讓“一兩陳皮一兩金”的美名回歸本真，讓消費(fèi)者買得放心、吃得安心，讓傳統(tǒng)特產(chǎn)在新時(shí)代真正煥發(fā)應(yīng)有的光彩。（陳長(zhǎng)）