抽檢不合格食品如何快速處置？企業(yè)整改怎樣落到實處？監(jiān)管如何既守牢安全底線，又激發(fā)市場活力？

漳州市市場監(jiān)管局探索建立的不合格食品核查處置“1350”工作機制，給出了基層食品安全監(jiān)管的最優(yōu)解。作為機制的堅定踐行者，平和縣市場監(jiān)管局以“首發(fā)即查、事不過三、五必帶電、銷號清零”的剛性約束，織密一張“嚴管”與“厚愛”交織的食品安全網(wǎng)，更通過一家抽檢不合格企業(yè)的蛻變之路，生動詮釋了食品安全全鏈條監(jiān)管模式的獨特魅力。

（一） 快響應，首發(fā)預警即出動

面對企業(yè)多批次產(chǎn)品不合格報告，平和縣市場監(jiān)管局立即啟動“1日響應”機制，第一時間指導產(chǎn)品召回、生產(chǎn)線暫停，迅速阻斷風險擴散。依據(jù)“事不過三”原則，監(jiān)管部門多次約談負責人，并指導企業(yè)開展自查與專項風險評價，最終精準鎖定“滅菌工藝缺陷”這一根本原因。

（二） 深整改，三段驗收保安全

整改是否真實有效？風險是否真正歸零？平和縣市場監(jiān)管局創(chuàng)新采用“三段式”科學驗收法：首先現(xiàn)場核查確認問題全部整改；隨后允許試生產(chǎn)驗證工藝穩(wěn)定性；最終委托第三方對試產(chǎn)產(chǎn)品抽樣檢驗，以客觀數(shù)據(jù)作為復產(chǎn)決策依據(jù)，確保風險徹底消除。

（三） 嚴查處，并案處理顯精準

在依法監(jiān)督下，所有不合格產(chǎn)品被集中無害化銷毀，彰顯對問題食品“零容忍”的態(tài)度。平和縣市場監(jiān)管局在落實“1350”機制實踐中，注重科學判定與精準執(zhí)法，針對該企業(yè)多批次不合格系同一原因、同一周期所致的情況，作并案處理。這一做法既遵循了行政處罰的過罰相當原則，也體現(xiàn)了“1350”機制在實際運行中兼顧科學、公平與實效的靈活性與嚴肅性，真正實現(xiàn)了防控風險、解決問題、提升效能的監(jiān)管目標。

（四） 真幫扶，三次助力促躍升

依“1350”機制要求貫穿“三次幫扶”舉措，形成監(jiān)管閉環(huán)。首次幫扶查根源：送達報告時即協(xié)助企業(yè)深挖不合格原因；二次幫扶督整改：指導企業(yè)制定并落實整改措施，助力合規(guī)復產(chǎn)；三次幫扶促提升：11月4日，漳州市市場監(jiān)管局聯(lián)合平和縣市場監(jiān)管局，組建市審評中心、市質檢所等專家參與的專業(yè)幫扶團隊，深入企業(yè)，開展精準化現(xiàn)場“復診”服務指導，對其復產(chǎn)后的質量體系運行情況進行體檢，并提出針對性建議。

（五）號清零，“靶向幫扶”再升級

12月8日，漳州市質量技術評審與監(jiān)測評價中心再次聯(lián)合平和縣市場監(jiān)管局，對企業(yè)開展許可變更審查。此次審查并非簡單程序性檢查，而是“銷號清零”的深度延伸與“靶向幫扶”的再升級。審查組老師聚焦生產(chǎn)布局、過程控制、文件臺賬等細節(jié)，提出更高標準的專業(yè)指導，直指企業(yè)構建穩(wěn)健質量體系的核心，為其申請更高級別體系認證、開拓更廣市場注入了堅實信心。企業(yè)負責人由衷表示：“有了這次精準指導，我們申請體系認證、擴大規(guī)模的底氣更足了”。

最有效的監(jiān)管是能贏得企業(yè)認同、激發(fā)內生動力的監(jiān)管；最可持續(xù)的安全，是監(jiān)管責任與企業(yè)主體責任同向發(fā)力、共同鑄就的安全。平和縣市場監(jiān)管局實踐“1350”工作機制，正將“舌尖上的安全”愿景，轉化為人民群眾可感、市場主體可盼的美好現(xiàn)實。